通用快速微波水分儀在食品中的應用

　　目前在食品行業(yè)，主要是采用烘箱干燥法來(lái)檢測水分。該方法首先要在天平上稱(chēng)取樣品的初始重量，然后放入烘箱進(jìn)行加熱，將樣品中的水分蒸發(fā)出來(lái)，再放在天平上稱(chēng)取重量，zui后可以通過(guò)計算得出樣品的含水量。但是，這種方法檢測速度非常慢，且過(guò)程較復雜。為了能更快的確定食品的水分含量，提高產(chǎn)品檢測效率，微波檢測被逐漸應用到食品水分含量的檢測中。

　　微波檢測是什么呢？

　　微波是一種波長(cháng)很短、頻率很高的電磁波。微波檢測的原理實(shí)質(zhì)上就是綜合研究微波和物質(zhì)的相互作用，以微波為信息載體，對各種適合其檢測的材料和構件進(jìn)行無(wú)損檢測和材質(zhì)評定。

　　而提到的對食品水分含量的檢測用到的就是一種微波檢測設備-通用快速微波水分儀。

　　當微波通過(guò)含水物料和干燥物料時(shí)，微波在傳播方向上的傳播速度和強度會(huì )發(fā)生不同的變化，含水物料會(huì )使微波的傳播速度變慢、強度減弱。通用快速微波水分儀測量原理就是通過(guò)檢測穿過(guò)物料后微波的這兩種物理性質(zhì)變化來(lái)計算物料中的水分含量。

　　目前，測定油料水分含量一般采用直接干燥法，但是過(guò)程復雜，對技術(shù)要求高，更重要的是，每次檢測過(guò)程長(cháng)達幾個(gè)甚至十幾個(gè)小時(shí)。用通用快速微波水分儀進(jìn)行測定，不僅可以大大縮短分析時(shí)間、提高分析效率，而且測定結果更加準確。

　　通用快速微波水分儀可以不接觸乳制品，將樣品放入設備中，自動(dòng)檢查其水分含量。避免了樣品與檢測設備直接接觸，進(jìn)入灰塵、污物等影響乳制品新鮮度的物質(zhì)，使我們對入口的食品更加放心。

　　通用快速微波水分儀具有以下優(yōu)點(diǎn)：

　　檢測速度快，檢測靈敏度高，便于動(dòng)態(tài)檢測和實(shí)時(shí)處理控制；

　　全自動(dòng)化運轉，人性化操作界面，使得操作過(guò)程簡(jiǎn)單；

　　非接觸式測量，無(wú)磨損、無(wú)干擾、維護量??；

　　?對環(huán)境的敏感性較小，在相對惡劣的環(huán)境下也可以進(jìn)行檢測；

　　對溫度、顆粒大小、鹽分等物質(zhì)的敏感性較小，非常適合用來(lái)檢測食品。