微波干燥系統的干燥速度快，常規干燥是通過(guò)熱傳導、對流或輻射等方式將熱從物料的表面傳至內部。如火焰、熱風(fēng)、電熱、蒸汽等，它們是逐步使物質(zhì)中心溫度升高，稱(chēng)之為外部加熱干燥。要使中心部位達到所需的溫度，需要一定的時(shí)間，導熱性較差的物質(zhì)需要的時(shí)間更長(cháng)。微波加熱與傳統常規加熱方式*不同，它是使加熱物質(zhì)本身作為發(fā)熱體，稱(chēng)之為內部加熱方式，不需要熱傳導的過(guò)程，內外同時(shí)加熱。因此，盡管是熱傳導性較差的物料也能在短時(shí)間內達到加熱效果。
常規加熱干燥為提高加熱速度，就需要升高加熱溫度，容易產(chǎn)生外焦內生現象。微波干燥系統干燥時(shí)，物料各部分都均勻滲透電磁波，產(chǎn)生熱量，因此均勻性大大改善。微波加熱干燥中，微波能只被加熱物體自身吸收而生熱，加熱室壁和加熱室內的空氣及相應的容器都不會(huì )發(fā)熱，所以熱效率*，產(chǎn)生環(huán)境明顯改善。比遠紅外加熱節能1/3以上。
中草藥材是中華民族的瑰寶，隨著(zhù)中藥材的不斷發(fā)展，中藥材日漸受到世界各地的重視和認可，與此同時(shí)中藥材質(zhì)量問(wèn)題也日漸受到關(guān)注。微波干燥系統引入中藥材烘干不僅使得藥材成品率大幅度提升，而且節約了大量曬干所需的人力物力，同時(shí)讓藥材的品質(zhì)有了質(zhì)的飛躍。
中草藥烘干是為排除藥材中的水分，抑制酶的活動(dòng)，防止有效成分分解，便于長(cháng)期貯存備用。微波干燥系統的烘干速度快，效率高，環(huán)保節能是響應低碳經(jīng)濟的新型設備。利用微波的穿透性加熱提高藥材的溫度，使物料中的水分汽化蒸發(fā)，蒸發(fā)出來(lái)的水蒸氣由排濕系統排走從而達到烘干藥材的目的。
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